Colores de invierno.

Hoy he salido a dar un paseo, hacía bastante frío pero como había salido el sol he decidido salir a contemplar otros colores que no sean el blanco de la nieve y el gris de las nubes, me gusta esa gama de grises que predomina en invierno, pero se agradece un poco de color de cuando en cuando.

Otro paseo fotográfico y de nuevo fotografía panorámica, es un estilo que me inspira y que me gusta utilizar en mis fotos. El resultado es una mezcla entre cómic y fotograma de cine que me gusta mucho.
Generalmente uso el blanco y negro, la ausencia de color me obliga a fijar mi vista en los detalles y para mi es un desafío que acepto con gusto. Pero hoy al volver del paseo y comprobar de un vistazo las fotos, he decidido que el color permanecería. El sol estaba bajo en el horizonte y proyectaba una luz increíblemente naranja. Ese naranja mezclado con el azul frío de las sombras me ha cautivado. Por eso la mayoría de las imágenes de hoy son en color, aunque he encontrado un par de vistas que he imaginado en blanco y negro. 

Eso es algo que me pasa últimamente, a base de hacer fotos en blanco y negro y con formato panorámico me resulta sencillo imaginar de antemano  como quedarán. No siempre funciona pero me resulta gratificante el esfuezo de obligarme a ver en blanco y negro además de en formato panorámico.

Volviendo al día de hoy, decir que mis dedos son los que han sufrido el frío. Nada grave, solo que cuando uno está concentrado en lo que hace no nota esos inconvenientes. Después de tomar un par de cientos de imágenes no me ha quedado más remedio que meer las manos en los bolsillos y esperar a que volvieran a su temperatura de funcionamiento. Una vez calientes he seguido fotografiando otro rato.

Algo que me gusta mucho es imaginarme historias mientras observó una escena antes de fotografíar. A base de leer mucha novela negra, siempre me imagino algún crimen o misterio o algo similar. El poder evocador de la imagen.

A continuación las fotos que he tomado hoy, espero que os gusten los colores de invierno.

Hoy solo dos en blanco y negro.

El pan de Mia. Mias bröd.

Hoy Mia ha hecho pan en casa, yo no tengo ni idea por eso me he dedicado a mirar y a tomar fotografías para aprender todo lo visto y, más adelante, poder hacerlo yo. Es tan grato ver como se mezcla la harina, la levadura, el agua… Y luego como toda la casa huele a pan recién horneado, una delicia, es cierto que tarda un rato largo en prepararse, pero, sin duda, merece la pena.

Os relato, paso a paso,el proceso de elaboración del pan según lo hace Mia.

Estos son los ingredientes utilizados: harina de centeno (rågsikt), aceite de oliva (olivolja), sal (salt), miel (honung), semillas de sésamo (sesamfrö), levadura (jäst) y agua (vatten).

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Desmenuzamos la levadura en un bol.

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En un cazo calentamos agua (5 dl) y aceite (1/2dl), añadimos dos cucharadas soperas de miel.

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Calentamos a 37 grados centigrados aproximadamente, Mia tiene su propio termómetro.

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A continuación disolvemos la levadura con un poco del líquido del cazo, y posteriormente añadimos el resto.

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Empezamos añadiendo la harina (12 dl) poco a poco y a amasarla, a máquina en este caso.

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Cuando está bien amasada se deja reposar 30 minutos cubierta por un paño.

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Removemos con un cucharón de madera para sacar el aire que se ha formado.

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Ponemos un poco de harina sobre la mesa, para evitar que la masa se nos quede pegada en los dedos y en la mesa, amasamos otro poco para acabar de sacar todo el aire de la masa y empezamos a dar forma al tipo de pan que queremos conseguir, en este caso tres barritas y algunos bollos.

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Dejamos reposar otros 30 minutos volviendo a cubrir con un paño.

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Antes de meter al horno (pre-calentado a 225 grados C) pintamos la masa con huevo (ägg) para que la corteza quede más blanda y para que las semillas de sésamo, que añadiremos a continuación, queden en su sitio durante la cocción.

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Después de 15-20 minutos en el horno ya tenemos el pan cocido. Sólo hay que esperar a que se enfríe un poco para degustar esta delicia casera.

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Yo he probado uno de los bollos con queso y estaba buenísimo.

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Animaos y haced pan en casa, que al que compramos le ponen muchas cosas malas.

 

 

 

Crema de ruibarbo. Rabarberkräm.

Como os dije en la entrada anterior en nuestra parcela había un par de ruibarbos (rabarber), he probado un trozo crudo y es más amargo que un limón, una vez cocinado es una dulce sorpresa, Mia ha preparado crema de ruibarbo. Para preparar la crema de ruibarbo se necesitan unos cuantos tallos a los que previamente les quitamos las hojas.

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A continuación se cortan los extremos y se pelan, la parte exterior es demasiado áspera.

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A continuación se cortan en pedazos pequeños y se echan a una cazuela, añadimos medio vaso de agua (vatten) y medio de azúcar (socker) (moreno en este caso) y lo cocinamos hasta que se deshacen.

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Cuando el ruibarbo está deshecho añadimos harina de patata (potatismjöl), si, yo también es la primera vez que lo oigo, para ello deshacemos dos cucharadas y media soperas de harina de patata en medio vaso de agua, lo añadimos despacio a la cazuela, que antes hemos retirado del fuego, y removemos constantemente, cuando la mezcla está bien ligada volvemos a colocar la cazuela en el fuego hasta que vemos aparecer la primera burbuja que nos indica que esta empezando a hervir otra vez, no hay que dejarlo hervir, y lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

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Cuando está frío adquiere una textura gelatinosa.

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Listo para probarlo.

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Una mezcla de dulce y ácido muy rica, a mí me ha sabido a mermelada de ciruelas con un toque de limón.

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Me ha gustado, siempre está bien probar cosas nuevas aunque luego no te gusten, no ha sido mi caso, me ha gustado y he repetido, gracias Mia!