Almuerzo sueco. Svensk lunch.


Todo productos suecos, patatas nuevas (färsk potatis), pequeñas y muy suaves, con la piel tan fina que no hace falta pelarlas, cocidas, una delicia. Salmón, aquí lo llaman “enterrado en sal” “gravad lax”, se usa sal (salt) y eneldo (dill) para prepararlo, durante tres días se le va dando vueltas a la pieza y enterrándola en sal, cuando está preparado se corta en lonchas finas, riquisimo. Además una rebanada de pan (hårt bröd) con queso (ost), el queso en Suecia se hace con leche de vaca. Huevos (ägg) cocidos, con la llena amarillo-naranja, como la de los huevos que nos mandan de Asturias, aquí cuidan bien a las gallinas, y, para terminar, arenque en conserva (inlagd sill), que ya expliqué como se hacía en una entrada anterior. Un almuerzo rico y lleno de energía.

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