El pan de Mia. Mias bröd.


Hoy Mia ha hecho pan en casa, yo no tengo ni idea por eso me he dedicado a mirar y a tomar fotografías para aprender todo lo visto y, más adelante, poder hacerlo yo. Es tan grato ver como se mezcla la harina, la levadura, el agua… Y luego como toda la casa huele a pan recién horneado, una delicia, es cierto que tarda un rato largo en prepararse, pero, sin duda, merece la pena.

Os relato, paso a paso,el proceso de elaboración del pan según lo hace Mia.

Estos son los ingredientes utilizados: harina de centeno (rågsikt), aceite de oliva (olivolja), sal (salt), miel (honung), semillas de sésamo (sesamfrö), levadura (jäst) y agua (vatten).

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Desmenuzamos la levadura en un bol.

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En un cazo calentamos agua (5 dl) y aceite (1/2dl), añadimos dos cucharadas soperas de miel.

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Calentamos a 37 grados centigrados aproximadamente, Mia tiene su propio termómetro.

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A continuación disolvemos la levadura con un poco del líquido del cazo, y posteriormente añadimos el resto.

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Empezamos añadiendo la harina (12 dl) poco a poco y a amasarla, a máquina en este caso.

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Cuando está bien amasada se deja reposar 30 minutos cubierta por un paño.

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Removemos con un cucharón de madera para sacar el aire que se ha formado.

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Ponemos un poco de harina sobre la mesa, para evitar que la masa se nos quede pegada en los dedos y en la mesa, amasamos otro poco para acabar de sacar todo el aire de la masa y empezamos a dar forma al tipo de pan que queremos conseguir, en este caso tres barritas y algunos bollos.

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Dejamos reposar otros 30 minutos volviendo a cubrir con un paño.

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Antes de meter al horno (pre-calentado a 225 grados C) pintamos la masa con huevo (ägg) para que la corteza quede más blanda y para que las semillas de sésamo, que añadiremos a continuación, queden en su sitio durante la cocción.

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Después de 15-20 minutos en el horno ya tenemos el pan cocido. Sólo hay que esperar a que se enfríe un poco para degustar esta delicia casera.

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Yo he probado uno de los bollos con queso y estaba buenísimo.

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Animaos y haced pan en casa, que al que compramos le ponen muchas cosas malas.

 

 

 

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